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乳タンパク質素材

• ジェネシスA、H、HC

  特徴	第一化成独自の「SLAWP技術」を用いた、様々な物性･機能を持つ製品です。加工食品全般にご利用いただけます。
  主成分	乳清たん白濃縮物
  主な用途	加工食品全般

• ウィニングシリーズ

  特徴	乳清たん白濃縮物
  主成分	高い耐塩性､ゲル化性を示す乳清タンパク質食品素材で、保水性向上､食感改善などに効果があります｡
  主な用途	ハム、ソーセージ、ベーコンなどの食肉加工品

• ダイイチラクト・シリーズ

  特徴	高いゲル化性､乳化性と栄養価を持ち、フィリング製品等の乳化安定や保形性向上の効果があります｡
  主成分	乳清たん白濃縮物
  主な用途	食肉加工品、惣菜、製菓・製パン　など

• プログレスAW/AWFシリーズ

  特徴	高い耐塩性､ゲル化性､保水性を示し、特にリン酸塩不使用製品の結着や保水性､食感改善の効果があります。
  主成分	AWF:乳清たん白濃縮物、ＡＷ:乳清たん白加水分解
  主な用途	食肉加工品、惣菜、水産練り製品　など

• Dプロティン－95

  特徴	物性や粘性に影響を与えることなく､タンパク質の補強が可能です｡乳製品に濃厚感を付与することができます。
  主成分	乳清たん白濃縮物
  主な用途	飲料、スープ、菓子、アイスクリーム、フラワーペースト　など

• QOLacto

  特徴	QOL（Quality of Life）の向上、改善を目的とした、味・風味への影響が少ない乳清たん白分離物です。
  主成分	乳清たん白分離物、レシチン
  主な用途	味噌汁、スープ、飲料など加工食品のタンパク強化

• QOLacto ホワイト

  特徴	QOL（Quality of Life）の向上、改善を目的とした、すっきりおいしいミルク風味の製品です。
  主成分	乳清たん白分離物、レシチン
  主な用途	プロテイン飲料やミルクスープ等のタンパク強化

• MukuLacto

  特徴	プロテイン臭やオフフレーバーなどの加熱臭が少なく、加熱による凝集が生じにくいMCIです。
  主成分	乳たん白
  主な用途	加工食品のタンパク強化、タンパク食品（チーズ、ヨーグルト等）の主原料

• YawaLacto

  特徴	加工食品の食感を硬くせずに、おいしくタンパク質を強化できる製品です。
  主成分	乳たん白
  主な用途	加工食品のタンパク強化、タンパク食品（チーズ、ヨーグルト等）の主原料

• エマレームTN

  特徴	耐熱性、乳化安定性、乳風味に優れた乳化物調製用の食品素材です。
  主成分	たん白質濃縮ホエイパウダー、乳たん白、米ぬか抽出物
  主な用途	レトルト食品、乳製品、飲料、冷菓、製菓・製パン　など

卵白タンパク質素材

• 乾燥卵白末シリーズ

  特徴	高ゲル～低ゲル化性､保水性､起泡性向上など､用途に合わせた様々なタイプを取り揃えています。
  主成分	卵たん白
  主な用途	食肉加工品、菓子、麺類　など

畜肉タンパク質素材

• プログレス-CGLⅡ､プログレス-CGⅡ

  特徴	高い膨潤性､ゲル化性、保水性を示し､食肉加工品をはじめ製品の保水性､食感改善の効果があります｡
  主成分	CGLⅡ:豚コラーゲン、CGⅡ:豚たん白加水分解物
  主な用途	食肉加工品や肉惣菜などのスライス適正やジューシー感の向上

• トリピ

  特徴	豚の血漿を濃縮した血漿タンパク質(プラズマ)の加水分解物です。
  主成分	豚血漿たん白分解物
  主な用途	麺類の卵たん白置き換え、食肉加工品や水産加工品、惣菜などの歩留まりや保水性向上

植物性タンパク質素材

• プロテインGP

  特徴	青臭さが少なく、特定アレルギー物質を含まない黄色エンドウ豆由来のタンパク質素材で、保水性や食感改善などの効果があります。
  主成分	エンドウ豆たん白質
  主な用途	食肉加工品などの保水性や食感の向上

酵母エキス

• Ａアジ酵母､マキサグスト･シリーズ

  特徴	高力価､エンハンス効果など､様々な特長を持った各種酵母エキスを取り揃えています。
  主成分	酵母エキスなど
  主な用途	加工食品のコクや濃厚感、風味の向上

低甘味マルトデキストリン

• DCP・シリーズ

  特徴	低甘味のマルトデキストリンです。粉末糖アルコールタイプ（HP）や液体タイプ（HL）も取り揃えています。
  主成分	#15:水あめ、HP,HL:還元水あめ
  主な用途	製菓・製パン、惣菜、食肉加工品など加工食品の水分調整、食感改善、保水性向上、艶出し　など

風味向上素材

• ラテミー､ミルフォン

  特徴	乳風味を付与･向上させることができる牛乳由来の食品素材です。
  主成分	たん白質濃縮ホエイパウダー､水あめ
  主な用途	製菓・製パン、キャンディー、チョコレート、クリーム、フラワーペースト、スープ、ソース　など

• Aアジキープ

  特徴	調和のとれた旨味と甘味を引き出すとともに､添加量を増やすと、微生物の増殖抑制効果もあります。
  主成分	デキストリン､たん白加水分解物､醸造酢
  主な用途	食肉加工品、惣菜、その他加工食品全般

すり身代替品

• アクシスES

  特徴	水産練り製品のすり身を半量まで置換することができます。
  主成分	卵白たん白､でん粉､大豆たん白など
  主な用途	蒲鉾、揚げ蒲鉾、魚肉ソーセージ　など

菓子加工用素材

• ソイップ

  特徴	大豆タンパク質を主原料とした､菓子用の卵白代替製剤です。
  主成分	大豆たん白など
  主な用途	シフォンケーキ、スポンジケーキ、マフィン　など

リン酸塩代替品

• ホエイミネラル60

  特徴	リン酸塩不使用の食肉加工品の結着や保水性向上､食感改善、カルシウム強化に適した、ミネラル分リッチな食品素材です。
  主成分	ホエイミネラル､デキストリン
  主な用途	焼豚、ハンバーグ、水産練り製品、惣菜　など