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食品加工用食品添加物

• リンサンエン・シリーズ

  特徴	食肉加工品の結着性向上や、各種加工食品の金属封鎖､チーズ用の乳化剤としてもご使用いただけます｡
  主成分	ピロリン酸塩､ボリリン酸塩､メタリン酸塩類のナトリウム塩やカリウム塩など
  主な用途	食肉加工品、惣菜、チーズ、その他加工食品全般

• カゼロン・シリーズ

  特徴	低粘度タイプのカゼインナトリウムで、高い乳化性を示します｡スプレ一ドライ品など各種タイプを取り揃えています。
  主成分	カゼインナトリウム
  主な用途	食肉加工品の結着性や保水性、歩留まりの向上　など

食肉製品用塩漬剤製剤

• ダイイチミックスハム#10、ソーセージ#10

  特徴	ハム･ソーセージの製造に必要な素材･食品添加物をブレンドした塩漬剤製剤です。
  主成分	リン酸塩類､酸化防止剤､発色剤､香辛料抽出物など
  主な用途	ハム、ソーセージ類（ウインナー、フランク、ボロニア　など）

冷凍パン生地用品質改良剤

• Ｆアルトス#2

  特徴	冷凍パン生地の冷凍障害を改善する品質改良剤で、柔らかさやしっとり感の付与とボリュームアップに効果的です。
  主成分	グリセリン脂肪酸エステル､L-アスコルビン酸など
  主な用途	製パン（冷凍パン生地）、冷凍焼菓子生地、肉まん生地、スポンジケーキ　など

菓子用改良剤

• フォーミープロ

  特徴	スポンジケーキや焼菓子などに使用する、全卵の一部を代替することが可能な、乳たん白主体の菓子用製剤です。
  主成分	アルギン酸プロピレングリコ一ルエステル､乳酸カルシウムなど
  主な用途	スポンジケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキ、その他焼菓子類

• フォーミーLF

  特徴	起泡安定効果のある卵たん自主体の製剤で､生地の骨格を補強し､製品のボリュームを保ちます。
  主成分	アルギン酸プロピレングリコールエステル､グァーガムなど
  主な用途	ケーキ類（シフォンケーキ、パウンドケーキなど）、メレンゲ菓子（マカロンなど）

冷凍ゼリー用ゲル化剤

• アクアゲラーレSA・シリーズ

  特徴	耐冷凍性に優れた、フルーツゼリ一向けのゲル化剤です。
  主成分	カラギナン､タラガム､キサンタンガムなど
  主な用途	フルーツゼリー、コーヒーゼリー、煮凝り　など

漬物用品質改良剤

• DGキープB1N

  特徴	野菜類の退色防止と日持向上効果を付与する、漬物用品質改良剤です。
  主成分	L－アスコルピン酸ナトリウム､酢酸ナトリウム､乳酸カルシウム､グリシンなど
  主な用途	漬物、野菜惣菜全般（和え物など）

食肉加工用品質改良剤

• ローストBPMIX

  特徴	加熱食肉製品のロ－ストピーフ･ポ一ク用の品質改良剤です｡加熱後も鮮やかな色調としっとりとした食感を残します。
  主成分	調味料(有機酸等)､酸化防止剤など
  主な用途	ローストビーフ、ローストポーク

• ブドアップMA

  特徴	食肉製品や肉惣菜の製品歩留まりを向上させるpH調整剤製剤です。炭酸塩特有の味を低減し、風味を損ないません。
  主成分	pH調整剤など
  主な用途	食肉加工品、肉惣菜（鶏唐揚げ、ハンバーグ、焼豚など）

• レトアップ

  特徴	加圧加熱処理の肉質改良剤製剤です。
  主成分	リンゴ酸Ｎａ等の有機酸類.pH調整剤､増粘多糖類など
  主な用途	レトルト食品、缶詰食品、チルド食品・チルド惣菜などの食感や歩留まりの向上

乾燥卵白末代替製剤

• DKスターチIJ

  特徴	ロースハム･ベーコン等､単味品のインジェクションに使用できる、食肉製品向けの製剤です。
  主成分	加工でん粉､増粘多糖類､食用油脂
  主な用途	ロースハム、ベーコン　など

• DKスターチMN､DKスターチＭＮ-Ｔ

  特徴	麺用の加工でん粉製剤です｡半量置換タイプ（MN）と、全量置換タイプ（MN-T）を取り揃えています。
  主成分	MN:加工でん粉他　MN-T:加工でん粉､たん白加水分解物など
  主な用途	麺類の卵たん白置き換え

カゼインナトリウム代替品

• エマルSTHⅡ-N

  特徴	親油性加工でん粉と乳清タンパク質濃縮物を配合した高い乳化力を持つ製剤です｡
  主成分	加工でん粉､乳清たん白濃縮物
  主な用途	食肉加工品（ハム、ベーコン、ソーセージなど）や惣菜（ハンバーグなど）のカゼインナトリウム代替

酢酸ナトリウム製剤

• e-GIMAX

  特徴	中性域で静菌効果を発揮する低臭タイプの酢酸ナトリウム製剤です。様々な用途にご使用いただけます。
  主成分	酢酸ナトリウムなど
  主な用途	ハム、ソーセージ、大豆ミート食品類、惣菜などの日持向上、調味料、pH調整など

酵素製剤

• DKプロテアーゼ

  特徴	酵素を配合した食肉を軟化させるための製剤で、扱い易さにこだわった製品です。
  主成分	プロテアーゼなど
  主な用途	トンカツ、牛ステーキ　など